Creson

Descriere

Cresonul este o plantă verde, rapid-crecendoare, cu frunze fine, mai mult sau mai puțin dreptunghiulare, de un verde intens și aromă ușor picantă, de muștar/ardei („peppery”), care adaugă o notă vivace în salate, sandvișuri sau garnituri. Se seamănă de regulă direct în grădină sau în recipiente, la începutul primăverii sau la finalul verii, într-un sol bine afânat, fertilizat lejer și menținut umez constant. Cresonul preferă temperaturi moderate şi germinarea are loc în aproximativ 7-10 zile, dacă solul are temperatura potrivită (~13-24 °C). Pentru o recoltă continuă, este ideal să realizezi semănături succesive la intervale de 2-3 săptămâni. În special variantele de tip „watercress” necesită un mediu foarte umed sau chiar în apă puţin adâncă, între timp cele de tip terestru („garden cress”, „land cress”) pot fi cultivate în sol normal dar bine irigat. Cresonul este ușor de cultivat chiar și în recipiente pe balcon sau fereastră, aduce o aromă intensă, proaspătă (cu caracter „picant”), și că este ideal pentru consum imediat – frunze tinere, delicate, cresc rapid şi transformă orice preparat simplu într-unul gourmet. De asemenea, menționează că textura şi aroma pot deveni mai intense (uneori prea picante) dacă planta este cultivată în condiţii de căldură excesivă sau udare neregulată.